上海哪里的生煎馒头好吃啊在什么地方啊？

上海的生煎馒头以虹口区为最知名，尤其是四川北路的一条小巷子里，有一家老字号“大壶春”提供的生煎馒头尤为有名。这家店的生煎馒头以其金黄酥脆的外皮，内里鲜嫩多汁的馅料而闻名，特别是他们的招牌菜“生煎馒头”更是深受食客喜爱，每天都吸引了大量的食客前来品尝。同时，生煎馒头也在黄浦区、静安区等地有不少的知名店家，美味可口，吸引了不少食客到店品尝。如果想尝一尝正宗的上海生煎馒头，可以前往这几个地区的老字号餐厅，一定不会让你失望。

为什么上海人把包子叫馒头，把馒头叫包子？

北方人基本上都是管有馅的叫包子，管没馅的叫馒头。不过上海人（包括江、浙一带的人）并不是像你说的那样反着叫，应该说他们只是对这两种食品的区分不像北方地区那么分明。比如他们将北方人称的水煎包，有些人称之为生煎包，也有一部分人叫生煎馒头。

实际在中国古代有相当长的一段时间，管这一些外形比较类似的面食都叫馒头，包子这种叫法是后来才有的。由于北方过去一直都是以面食为主，剁馅儿，包包子这种作法与叫法应该说是出自于北方。而南方这种作法出现的比较晚，作这种生意的人又比较少，其中有一部分人就跟北方人一样也叫包子了，还有一部分人仍然在延续过去的叫法。

过去南方、北方交流比较少，于是就包子、馒头各叫各的，等北方人去了就会觉得很奇怪，明明你卖的是包子，怎么说是馒头呢？

其实这是一个非常正常的现象，不管南方人到北方去，还是北方人到南方来，都会发现让你觉得奇怪的地方，随着人口的流动，交流的增多，以后也就见怪不怪了。

我上海人，来回答一下。馒头是有馅的，在三国演义里，孔明在泸水祭祀亡魂时就用了馒头，这说明至少在罗贯中那个年代，管有馅的就叫馒头。至于包子，有上海人用这词吗？我们管小笼叫小笼包或者小笼馒头，管生煎叫生煎包或生煎馒头。加个“子”的人，统称巴子。

首先说啊，楼主的理解是错的，这个很多人都指出了。不过下面的回答很多人也不是很正确。我来解释一下。

首先，馒头是此类圆球型面食叫法的正根。北宋之前，无论有馅没馅都叫馒头，这是区别于各类"饼食"，凡是球的都叫馒头。那么从什么时候什么地方开始叫包子了呢？是北宋，北宋初年在开封，开始有了把有馅的馒头叫包子的别称。因为开封是当时引领文化流行的中心，所以到南宋时，包子的叫法已经很流行了。

那么包子是不是北方叫法呢?不是，实际上现在主要方言里只有吴语系的方言会把包子还叫做馒头，连尽在咫尺的江北，因为不是吴语区，也不这么叫。因为中国大部分地域方言分化都晚于北宋，所以包子在方言分化前已经普及使用了。吴语区因为形成比较早，保留了更多古词汇。

顺便说，水浒传里山东好汉也把包子叫馒头，其实正反应了施耐庵大爷是江南人的事实。书中除了"二斤酒二斤牛肉"外，但凡写到比较精细的吃食，其实都有当年江浙一代饮食的影子，而不管书中人是哪儿人事发生在什么地方。

不但上海，江浙一带只有馒头一种叫法，包子是外来语，近几年外来人口多了才慢慢有人叫包子的，本地人叫法，如果没有馅，就叫刀切馒头，有馅的叫肉馒头，菜馒头，菜肉馒头，虾肉馒头，蟹黄馒头，生煎馒头，小笼馒头

苏南，老家的确没有叫包子的，只有馒头，最喜欢吃的是小笼馒头，吃不起的是蟹黄馒头，小时候过年自己家里做豆沙馒头、萝卜丝馒头、青菜馒头，其他还有肉馒头、生煎馒头、甜馒头、咸馒头，北方的那种大个儿白馒头好像是九十年代初左右才出现的。不过现在人口流动性大，习惯叫法也在改变，好多人也开始称有馅的叫包子了。我觉得叫啥只是一种习惯，好吃就行了。

对上题是否应该这样解释？上海人（江浙）一般都把面食中的馒头、包子统称馒头吧。比如淡馒头就指馒头（沒馅）肉慢头是指肉包子、菜馒头就指菜包子以此类推。当然也有让直接说肉包子、菜包子的！上海么，一个移民大都市，各地人聚集之地，所以包容性很强哟。日常词汇中也不乏外来语哈！所以，君大可不必惊讶啊[捂脸][捂脸][祈祷][祈祷]

上海人叫馒头叫什么？

叫淡馒头

上海人习惯将肉馅包子叫做肉馒头，将素馅包子叫做菜馒头，而去上海必吃的名小吃小笼馒头、生煎馒头，在北方则被叫做生煎包，虽然做法细节上肯定会稍有区别，但大致上就是同样的东西，而北方地区最常见的白面馒头，在上海被习惯叫做淡馒头。

上海白玉兰馒头哪里买？

徐汇区，白玉兰汇联商厦分店

依然正常营业

居民们继续往前走个100米

就可以买到熟悉的老味道

不过，需要提醒的是，白玉兰汇联分店主要经营包子、馒头、面包、蛋糕之类食品，没有总店原先的小炒、家常菜。

上海花卷馒头做法？

温水化开发酵粉，备用

2. 准备面粉备用，加入发酵粉化的水，一点点加哈，边加边用筷子搅拌，搅拌成这样，就可以上手了

3. 将面团揉成这样，用锅盖盖住，放在温暖的地方，发酵，大概需要1小时，发的比原本的大一倍就好了

4. 将发酵好的面团，反复进行揉，排气，最起码要揉10分钟，揉的越久馒头就越好吃

5. 面团揉好后，用擀面杖擀开，擀的薄薄的，在面上面放一层油，放盐，花椒粉，辣椒粉，葱花，要均匀哦

6. 然后卷起来，卷的紧实一点

7. 切成这样的小段

8. 两个小段放一起，用一根筷子压一下

9. 压好的两边，粘在一起，就好了

10. 全部弄好之后，要进行二次发酵，然后锅里的水开了放上锅蒸30分钟即可，时间到后不要急着开盖，要再等5分钟散气后，在开锅，花卷的成品，忘记拍照了，成功了！

用料面粉200克 酵母4克 水110克 泡打粉3克 糖10克 盐2克 葱10克 精制油适量。

准备好工具称好酵母 水和糖等辅料 葱切末。称好的面粉倒在案板上 把面粉开窝中间倒入酵母糖等  分次加入水 调制成雪花状面团.... 醒发好面团后上笼蒸制8分钟即可。