青团先蒸法好吃还是后蒸法好吃？

后蒸法好吃，开水后10到15分钟。蒸青团之前，要将包裹青团的保鲜膜去掉。水开后蒸青团，蒸个10到15分钟即可，冷冻后的青团蒸15分钟最好。为了防止蒸青团时蒸塌，可以适当缩短蒸青团的时间，蒸12分钟左右也可。做青团时要捏紧实，否则青团也会在蒸的时候塌。

采用先蒸法的青团比后蒸法的要好吃。先蒸法是先把糯米粉加水蒸熟后，往往通过拉扯，揉搓，使糯米团变得更柔软后，在包裹馅料。而后蒸法的青团已经包裹好了馅料就不能再进行揉面了。所以一般是先蒸法的青团更好吃。