湖北青团做法？

做法如下：

1. 准备材料：新鲜的艾叶、糯米粉、豆沙、咸菜、笋丝、肉丝等。

2. 将艾叶洗净，焯熟后切碎，揉成团备用。

3. 在艾叶团中加入适量糯米粉和温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。

4. 将咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒作为馅料备用。

5. 将绿色面团搓成长条，切成剂子，搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。也可以将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。

6. 上锅蒸15-20分钟即可。

正宗艾糍(艾草青团)怎么做？

准备鲜艾叶300克，（去除梗留叶子），糯米粉4OO克，沾米粉150克，豆沙2OO克。

2.艾叶清洗干净，锅中烧水，水开放入艾叶，焯水2分钟捞出。

3,艾叶放入料理机加入适量的温开水打成汁备用。

4.糯米粉沾米粉拌匀，倒入艾叶水一起揉，揉至成光滑的面团，再揉成长条，切成大小均匀的济子，济子按压扁包入豆沙，收囗再搓圆。

5.把做好的团子摆入蒸笼，大火烧开转中火蒸20分钟就熟了，一盘美味的青团就出炉了。

 制作配料：艾草3斤(艾草泥510克左右) 小苏打1勺 盐勺 咸鸭蛋10个 肉松120克 沙拉酱80克 糯米粉450克 澄面120克 开水235克 白糖30克 玉米油30克

制作方法：

1、准备新鲜的艾草，把艾草的嫩叶摘下来，我们只需要嫩叶就可以，全部摘好之后，用清水反复清洗几遍，彻底地清洗干净。

2、锅中烧开水，加入1勺盐、1勺小苏打，再把清洗干净的艾叶加进去，焯水2分钟左右，捞出来挤一挤水份，放在凉水盆里过下凉水；

3、然后稍微把水分挤干，加入大约800ML的清水，机器能搅拌起来就可以，如果你想要颜色浅一点的青团，水分可以多加一点。打好的艾草泥倒出来，我们的艾草就处理好了。

4、再来做馅料的部分，准备10个咸鸭蛋，磕入碗中，把蛋黄捞出来，表面的蛋白清理干净，放在烤盘上面，表面喷洒一点高度白酒，烤箱上下火190度烤大约10分钟左右，烤熟之后放在一个大碗中，用叉子压碎，不需要太碎，有点颗粒感吃起来也不错。加入120克的海苔肉松，再加入80克的沙拉酱拌均匀，能抱团就可以，戴上一次性手套，分成大约30克一个的小剂子，搓圆，这个量正好可以做12个，放在冰箱冷冻保存。

原料：糯米粉、艾草、椰丝、花生米、黑芝麻、砂糖。

做法：

1.准备香蕉叶，剪成正方块洗干净备用。

2.花生米放入烤箱，上下火160度10分钟左右，烤好后取出搓掉外皮，然后把花生米捣碎。

3.锅中倒入花生油把椰丝炒香盛出。

4.把芝麻炒香。

5.把所有馅料放入容器中加入白砂糖搅拌均匀。

6.鲜艾草浸泡洗净，沥干水份。

7.锅里放入适量的清水，水开后放入艾草煮2-3分钟。捞出艾草倒入清水盆中去苦水，拧干，用刀切碎剁碎。

8.锅中加入500ml水，把打碎的艾叶倒入煮熟。

9.2斤糯米粉备好。

10.把煮熟的艾草倒入糯米粉中搅拌均匀，和成面团。

用料：艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。

做法：

1、将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。

2、将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3、分成份量相同的剂子，大约每个40G。

4、蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。

5、把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。

6、豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。

7、青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。

8、将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。

材料：外皮：新鲜艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖。

馅料：花生米、白芝麻、白糖、猪油。花生米和白芝麻的准备请参考金薯芝香糖不甩1～11步。花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用。

1、新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。

2、切成小段，加入适量的水料理机打成糊。

3、准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

4、加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）。

5、搓成光滑面团。

6、搓成长条。

7、小刀切成均等的小剂子。

8、取一个捏成圆形，包入馅料。

9、收口捏圆做成生胚。

10、放于荷叶片。

食材用料：糯米粉240g，粘米粉120g，白砂糖50g，热水240g，大麦若叶青汁20g，鸭蛋黄8个，肉松150g，蛋黄酱60g，猪油30g

1， 糯米粉和粘米粉混合均匀

2， 白砂糖中倒入白开水

3，放入青汁搅拌均匀，边倒入边搅拌

4，揉匀成光滑的面团，装入保鲜袋里防风干

5， 鸭蛋黄用勺子压碎

6， 倒入肉松拌匀

7，再加入蛋黄酱搅拌均匀

8， 取40克面团揉圆，手指转圈压出窝状

9，放入适量肉松蛋黄馅，压实，用右手虎口慢慢聚拢，然后收口捏紧，一个青团就做好了

10，摆在蒸笼里，水开后蒸15分钟

11，关火后，在青团上刷猪油

青团如何煮？

主料：糯米粉60克，粘米粉50g。　

　辅料：豆沙135克，麦草100g。　

　调料：色拉油15克。　　

青团子的做法　

　1.麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下。　　

2.捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥。　　

青团珍珠小丸子的做法？

1.把葱姜香菜切末，跟肉拌在一起，放入两个鸡蛋，加入生抽，老抽，盐调味拌均匀

往拌好的肉馅里加入两袋青汁

2.往拌好的肉馅里加入两袋青汁

开始团肉丸，团的时候手上占点水，不会粘手

3.开始团肉丸，团的时候手上占点水，不会粘手

青汁珍珠丸子出锅啦，有没有小清新的感觉，文艺范

4.青汁珍珠丸子出锅啦

食材

艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。

做法

1、将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。

2、将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3、分成份量相同的剂子，大约每个40G。

蒸青团需要多长时间青团怎么蒸不粘锅？

　清明节前后，南方最畅销的一种食物就是青团了，青团是很多人十分喜欢的一种食物，其实自家在家也是可以做的。那么蒸青团需要多长时间呢?青团怎么蒸才会不粘锅呢?

　　蒸青团子蒸多长时间

　　生青团一般大火蒸个7—10分钟可以熟。切记不能蒸过长时间，青团会变软变塌，不好吃的。

带保鲜膜的青团可以直接蒸吗

青团制作很简单，温热艾草汁和好糯米粉，包入冷藏后的黄油红豆沙，铺上蒸笼纸，大火蒸熟，裹上保鲜膜，就可以享受属于自己春天里的美味。那这带保鲜膜的青团可以直接蒸吗？

这要看你选择的保鲜膜，如果是能耐高温的，是可以的。需要长时间加热时，可选择耐热性较高的保鲜膜。但一般是建议大家，把保鲜膜取下来。

青团怎么蒸才能不粘锅

1、青团表面或锅底刷些食用油。防止青团之间黏连，而且使青团表面更光滑。如果不喜欢油味可用蛋清代替。

2、锅底放一片荷叶或一层湿纱布防止粘锅。因为不放蒸布隔着的话，锅中的水在加热过程中，蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到青团，这样蒸出来的青团表面和底部湿度大，用手一摸黏黏的，而且粘锅粘的厉害，即影响美观，又影响食欲。

青团怎么蒸才能不粘锅